Gıdave içecek tüketiminde kullanıldığı için kupaların hijyenik ve bakteri tutmayan malzemeden üretilmesi de önemlidir. Aynı zamanda sıcak içecek tüketmek için kullanacaksanız, ısıya dayanıklı olan kupaları tercih etmelisiniz. Seramik kupa ve porselen kupa ikisi de ısıya dayanıklıdır.s. Kupa Nasıl Seçilir? Yiyecekİçecek İşletmesi Tercihi Değerlendirme Ölçeği 2018 yılı Nisan-Mayıs ayları içerisinde örneklem grubuna uygulanmıştır. Bunun en büyük sebeplerinden biri de yoğun is aromasıdır. Farklı farklı aromalara sahip İskoç viskileri bulmak elbetteki mümkün. Aynı zamanda kendi içerisinde de ayrılır. Genel olarak ikiye ayrılır. Bunlardan biri Single Malt Scotch, diğeri ise Blended Malt Scotch viskidir. İçindekiler. Tek Malt İskoç Viskisi. Single Grain Kolajenİçecek Ne İşe Yarar. İçerisinde kolajen peptit bulunan içeceklerin düzenli kullanıldığında cilt, saç ve tırnaklar üzerinde pozitif etki yarattığı bilinmektedir. Yapılan araştırmalar bu sürenin minimum 8 hafta, 12 hafta arasında kolajen peptit kullanılması yönünde olduğunu göstermektedir. Yaşam biçimi bu kolave süt karıştırılarak yapılan bir içecek. brown cow [south african] i. 317. Mutfak. birkaç içki çeşidinin diğer malzemelerle karıştırılıp çalkalanmasıyla yapılan içecek. mixed drink i. 318. Mutfak. kokteyli inceltmek için kullanılan alkolsüz içecek. Yiyecek-İçecek İşletmelerinde Standart Reçetelerin ve Hedef Maliyetlemenin Stratejik Kararlarda Kullanılmasına Yönelik Bir Uygulama / An Implementation in Using Standard Recipes and Target Costing on Strategic Decisions of Food and Beverage Business kLhBuIw. Kokteyller birden fazla içkinin belirli oranlarda karıştırılması ile elde edilir. Kokteylde amaç çarpıcı bir görünüm ile Tat alma duygusunu pozitif yönde uyarmaktır. Bir kokteylin kalitesi içindeki içkilerin kalitesi ile doğru orantılıdır. Kokteyl günümüzün toplantılarında tercih edilen bir kavramdır. Genellikle ikram saatleri arası olmaktadır. Kokteyl hazırlama ayrı bir özen ister. İyi hazırlanan bir kokteyl kişilere neşe ve canlılık verir. Buna karşılık ilgisizce hazırlanan bir kokteyl beğenilmeyeceği gibi vücutta yorgunluk hissi meydana getirecektir. Kokteyl hazırlama konusuna girmeden önce kokteyl hazırlamada bilinmesi gereken konuları şöylece sıralayalım. 1 İçkiler hakkında bilgi sahibi olmak, kokteyl yapımında kullanılacak içkileri ana içkiler ve yardımcı içkiler olmak üzere iki kısımda düşünmek gerekir. Ana içkiler tariflerde belirtilmiştir. Ana içkiler için söylenecek tek söz şudur “BAŞARILI OLMAK İÇİN HER ZAMAN MALZEMEYİ BİR KAÇ DAMLA AZ KOYMAKTANSA FAZLA KOY. “ 2 Kokteyl yapımında kullanılan yardımcı içkiler Buz, meyve suları ve bitterlerdir. a Buz Kokteyllerin en önemli maddesini oluşturur. İyi sudan hazırlanmalıdır. Hazırlarken kalıpların ve buzluğun temiz olmasına dikkat edilir. Aksi halde çevresinde bulunan malzemelerin kokularını bünyesine çekerek kokteyllerin tadını ve kokusunu bozar. Kokteyl yapımında iki ayrı tür buz kullanılır. I Parça buz, II Kar buz. b Meyve Suları Kokteyllerde kullanılan meyve suları taze olmalıdır. Ancak zaman, zaman konserve meyve suları da kullanılabilir. Ancak hiç bir zaman taze Meyve suyunun yerini tutmaz. Meyve suları kullanılmadan önce iyice süzülmelidir. Bekletildiğinde bardağın dibinde tortu yapacağı için görünümü bozar. c Bitterler İçkiye lezzet ve koku veren malzemelerdir. İçkinin özelliğine göre yerinde bir damla, ya da bir fiske ya da bir ölçü kullanılabilir. 3 Kokteyl hazırlanmasında karıştırma işleminin yapılması Shaker a Shaker ,Barın en önemli araçlarından biridir. İçkiler shaker`a reçetede belirtilen şekilde ve ölçüde buzla birlikte konarak kapağı kapatılır. İşaret parmağı ile kapağın üzerine bastırılır. Göğüs hizasında dik tutulur. Çalkalama işlemi yapılır. Bu işlem kısa zamanda çabuk yapılmalıdır. Hareketler zarif olmalı baş ve yüz hatları çalkalama işlemine katılmalıdır. Çalkalama bittikten sonra içkiler süzülerek bardaklara alınır ve özelliklerine göre süslenerek servis yapılır. b Bardakta karıştırma Reçetedeki ölçülere göre içkiler servis edilecek bardağa konup uzun saplı bir bar kaşığı ile karıştırılarak servis edilir. Bardakta karıştırma aletine Mixin Glass denir. 4 Kokteyl ölçeğinin kullanılması Jigger Reçetede belirtilen ölçülere aynen uymak iyi bir kokteyl hazırlamak için gereklidir. Bu nedenle kokteyl hazırlamada özel bir ölçek kullanılır. Bu ölçek kadeh şeklinde veya kimyacı tüpü şeklindedir ve derecelendirilmiştir. Kokteyl reçetelerinde zaman zaman ŞAT sözü geçiyorsa bu ölçü anlamına geliyor demektir. Örneğin 2 şat votka 2 ölçü votka demektir. Kokteyl ölçü kabı Jigger olup adı ölçekle birlikte yazılır. 5 Garnisaj İçkilerin süslenerek sunulması İçkiler özellikleri göz önünde tutularak süslenir. Süsleme barmenin sanatını ortaya koymasıdır. Dilimlenmiş ve çeşitli şekillerde kesilmiş mevsim meyveleri ile veya konserve meyvelerle süslenen içkiler renk uyumu ve dekoratif yönden konuğun ilgisini çekecek şekilde olmalıdır. 6 Kokteyl Bardaklarının Seçimi İçki bardaklarının kullanıldığı ve şekli içki reçetelerinde belirtilmiştir. Üzerinde kesinlikle parmak izi, dudak izi ve kurulamada kullanılan bezin iplikçikleri bulunmamalıdır. Kokteyl bardakları içkinin özelliğine göre soğutulmuş ya da ısıtılmış olarak kullanılır. Bilhassa soğuk içkilerin sunulmasında içkilerin el sıcaklığı ile ısınmaması için ayaklı bardaklar kullanılmalıdır. Bir barda su, viski, kırmızı ve beyaz şarap, şampanya, bira, rakı, kokteyl, konyak için ayrı ayrı bardaklar bulundurulmalıdır. 7 İçki Hazırlamada Barmenin Sırları a Kokteyl hazırlarken içki miktarını tahmin etmeyin kesinlikle ölçün. Bilhassa denenmemiş reçeteler kullanılıyorsa doğru bir şekilde ölçerseniz hata yapmanız mümkün değildir. b Buz kullanın ama aynı buz iki kere kullanılmaz. Ilık bir içkiden daha kötü bir şey düşünülemez. Buzdan cimrilik etmeyin. Taze buz kullanın. Bayat buz buzdolabının tadını ve kokusunu içine çeker. c Shaker için küp buz, bardakta hazırlanan içkiler için kar buz kullanın. ç Buz bardağa veya shaker’a ana alkol veya yardımcı maddelerden sonra konur. d Karbonatlı içkileri içkinin üzerine ilave edin. e İyi, kaliteli ve taze soda kullanın. f İçkiyi bardağa koymadan şişeyi konuğa mutlaka gösterin. g Kokteylleri hızla çalkalayın uzun süre karıştırmayın. Buzun eriyerek içkiyi sulandırmasına meydan vermeyin. Karıştırma işlemini içki soğuyana kadar yapın. h Shaker’dan içkiyi alırken mutlaka süzün. ı Her zaman malzemeyi bir kaç damla az koymaktansa bir kaç damla fazla koyun. i Bir içkiyi hazırlamanın en iyi yolu konuğun isteğine göre yapmak olduğunu daima hatırda tutun. İstenen içkinin hazırlanması zor olsa bile. j Dökülen ya da beğenilmeyen bir içkiyi soru sormadan değiştirin. k Limon şurubu hazırlanırken üç kısım ölçü taze limon suyu, bir ölçü şeker şurubuyla karıştırılarak önceden hazırlanmalıdır. Yirmi beş ölçü limon şurubuna bir taze yumurta akı karıştırılması şurubun Lezzetini arttırır. l İçki bardağa konmadan önce, bardakta çatlak” kırık ve leke olup olmadığını kontrol edin. m İçki servisi yaparken şişeyi ortasından etiketi konuğa bakacak şekilde sıkıca tutun. n Konuğun istediği markada içkiyi ona mutlaka verin. Eğer istediği içkiyi bulamadıysanız başkasını vermeden mutlaka iznini alın. Barda amaç kaliteli içki hazırlamak olmalı, kar amacıyla düşük kaliteli ve az içki kullanılmamalıdır. Unutulmamalıdır ki kaliteli içkilerden kaliteli kokteyller hazırlanır. Barmen konukların iyi içkiyi anladıklarını aklından çıkarmamalıdır. o Shaker’dan bardaklara içki doldurulurken bardaklar tezgahın üzerine kenarları birbirine değecek biçimde sıralanmalı, Shaker ve bardaklar ileri geri hareket ettirilerek doldurulmalıdır. ö Her içki için uygun bardağı kullanın. p Buzlu içkiler için bardağı soğutun. Bardakları soğutmak için içlerine parçalanmış buz doldurun veya buza gömün ya da buzdolabının buzluğuna yirmi dakika bırakın. r Sıcak içkiler için bardak ve fincanları ısıtın. Bardakları ısıtmak için sıcak su kullanın. Bir iki dakika bekleyip boşaltın. s Zaman kazanmak için basit şurubu önceden hazırlayarak kapaklı şişelerde saklayın. Bu şurubun hazırlanışı iki şekilde yapılır; I Sıcak Yöntemle. Bir ölçü toz şeker, bir ölçü su, şeker eriyinceye kadar ateş üzerinde karıştırılır. 1-2 taşım kaynadıktan sonra alınır. Soğutulur kapaklı şişelerde muhafaza edilir. Günlük hazırlanmalıdır. II Soğuk Yöntemle Bir ölçü şeker, bir ölçü su ile şeker eriyene kadar karıştırılır. Kullanılan su önceden kaynatılıp soğutulmuş olmalıdır. ş Portakallar enine ikiye kesilmez. Portakalın her iki tarafından bir santim kadar kesilip atılır. Uzunluğuna dilimlenerek kullanılır. Portakalın çekirdeksiz oluşuna dikkat edilmelidir. t Limonlar enine yuvarlak dilimler halinde yarım santim incelikte kesilmelidir. Portakalda olduğu gibi kenarları kesilip atılır. I Lime Misket limonu ler aynen limon gibi kesilir. Bazı içkilerde 1/4′ü kullanılmalıdır. Böyle durumlarda portakalda olduğu gibi uç kısımları kesilerek atılır. aa İçkilerin üzerinde karışmadan yüzmesi isteniyorsa Kokteylin içkiler ayrı ayrı bardaklara konur. Birinci içki direkt olarak bardağa dökülür. ikinci içki bar kaşığı bardağın karşı tarafına değecek şekilde uzatılan bar kaşığının içine yavaşça dökülür. II Diğer içkiler de aynı şekilde bardağa konur. aa Soda, su, tonik, şurup ve meyve suları hazırlanan içkinin en üstüne ilave edilir. bb Boşalan şişeleri kasalara geri koyarsanız gün boyunca elinizdeki içki stokunu kontrol etmeniz kolaylaşır. Bu sistem hangi marka içkiden ne kadar kullanıldığını size gösterecektir. cc Sabah erkenden kesilen taze meyve dilimlerini kapaklı kaplarda buzdolabında saklarsanız taze kalır, çç Lekeli meyveleri kokteyl yapımında kullanmayın. Meyve kabuklarını kullanacağınızda kabukla meyve arasındaki acı bölümü çıkarın. Kabuklar kullanılacaksa kesmeden önce mutlaka yıkayın. dd Bardakları kullandıkça yıkayın. Sabun ince mat bir tabaka bırakır. Bu nedenle ya yalnız sıcak su ya da bardaklar için özel hazırlanmış deterjan kullanın. Her an elinizin altında iki temiz havlu bulundurmanız gerekir. Biri kurulamak diğeri parlatmak için. Bardağı parlatırken ışığa tutmak iyi olur. Bu hem iyi bir kontrol sağlar hemde konuklar üzerinde titiz bir kimse olduğunuz izlenimi verir. ee Daima taze meyve suyu kullanın ve meyve suyunu kullanacağınız kadar sıkın. ff Kiraz ve zeytinleri kendi suyu içinde koruyun ve kullanmadan önce temiz sudan geçirin. gg Barda bulunan saatin doğru olmasına dikkat edin. Barda bulunan konuklar durumlarını bu saate göre ayarlarlar. ğğ Dışarıdan telefon eden birisine hiçbir zaman konuğun barda olduğunu söylemeyin. Konuk telefonu kabul edip edemeyeceğine kendisi karar versin. hh Kirli bardaklardaki buz ve meyve artıklarını lavaboya atmayın. Yarı erimiş buz küpleri yıkama suyunu soğutur. Meyve ve kabuk artıkları lavaboyu tıkayabilir. Bunun için şu işlemi yapabilirsiniz Büyükçe bir huni veya süzgeç alıp lavabonun borusuna geçirin, bardakları su ile çalkalamadan önce bu huniye boşaltın. Buz parçaları eriyecek ve artan içki parçaları huniden akıp gidecektir. Diğer artıklar huni içinde kalacaktır. Huni doldukça çöp sepetine dökülmelidir. ıı Bardak kenarlarını süslemek gerektiğinde bardağın ağız kısmını limon dilimleriyle ovup içkinin özelliğine göre tuz ya da şekere batırabilirsiniz. ii İçki içen bir grubun içinde içki içmeyen bir konuk varsa; Kola gibi alkolsüz içkiler veya limon dilimleri ile süslenmiş tonik. Votkası olmayan Virjin Mary sunmak için hazır olun. 8 Salon Hizmetleri ve Kokteyl Bir lokanta mutat işleyişinden başka şekillerde de hizmet verebilir. Bu ayrı tipte misafir ağırlamaya ziyafetler denir. Bu ziyafetler nişan yemeği, nişan kokteyli, düğün yemeği, düğün kokteyli, yaş günü yemeği, sünnet yemeği, protokol yemekleri, iş yemekleri gibi muhtelif nedenlerle verilen yemek ve kokteyllerdir. Daha iyi inceleyebilmek için kokteyl ve ziyafetlere ayrı ayrı bakalım. 9 Kokteyl Partileri Kokteyl denince her ne kadar akla karıştırılmış içkiler geliyorsa da kokteyl partisi denilince, bir lokmada yenilen kanepe, cips, zeytin, kuruyemiş ve muhtelif içkilerin kadehlerde servis edildiği bir davet şeklini anlıyoruz. Kokteyllerde davetliler genellikle ayakta yer içerler. Yiyecekler hem servis masalarına konulur, hem de içkilerle beraber servis tepsileriyle dolaştırılarak misafirlere ikram edilir. Bu Kokteyller daha ziyade yemeklerden önce arası verilir. Bu yüzden bir kişiye 6 adet soğuk kanepe ve 6 adet sıcak kanepe yeterlidir. 10 Bazı Sıcak ve Soğuk Kokteyl Yiyecekleri, Soğuk Kanepeler -Dilli -Salamlı -Tavuklu -Rost beefli -Füme etli -Havyarlı -Balık yumurtalı -Ançüezli -Karidesli -Füme balıklı -Muhtelif cins peynir -Yumurtalı ve akla gelebilecek diğer cinsler. Sıcak Kokteyl Yiyecekleri -Musakka, sigara,puf börekleri -Peynir kroket -Kaşar pane -Küçük peynirli pide -Lokmalık pizza -Tavuklu kroket -Misket köfte -Soslu sosis -Midye tava panel -Karides panel -Ciğer panel -Kürdanda çöp kebabı ve akla gelecek diğerleri. l1 Standart Reçeteler a Barda standart reçeteler kullanarak satış miktarı ile elde kalan içkilerin envanteri kolaylıkla kontrol edilebilir. Standart içkileri hazırlamak gerekli bilgi ve beceriye ihtiyaç gösterir. En azından bar personeli bir kokteyl için hangi katkı maddesinden ne kadar kullanacağını, servisin hangi çeşit bardakla ve hangi türle yapılacağını mutlaka bilmelidir. İşletme seçilecek bir içecek için reçeteler geliştirmeli ve bu reçeteleri şu aşamalarda standart hale getirmelidir. I Bir reçete seçimi, II Reçetenin hazırlanması ve denenmesi, IIIStandardize edilmesi. 12 Reçete Seçimi Hazırlamaya uygun pratik bir reçete seçin. 13 Reçetenin Hazırlanması Barmenler yeni reçeteyi hazırlasınlar. Bir grup konuk ve kadro personeli yeni ürünü lezzet ve sunuş açısından değerlendirsinler. 14 Reçetenin Standardize Edilmesi Açmamanın sonunda tamamlanan değerlendirmeye dayanarak olumlu bir cevap alınırsa bar mönüsüne dahil edilebilir. Bu durumda örnek format hazırlanır. Bu format kart indeksine dahil edilmelidir. Bir kopyası barmenlerin kullanımına verilir. İkinci bir kopya da yönetim tarafından tutulan bir dosyaya konarak muhafaza edilir. 15 Kokteyl Hazırlarken Dikkat Edilecek Noktalar Barda hazırlanan içeceklerin hazırlanıp misafire sunulması çok dikkat ve özen isteyen bir çalışmadır. En basit bir içeceğin bile, misafirin içimine sunulması için bazı noktalara dikkat etmek gerekir. Mesela kola bardağına önce buz konmalı, rakı bardağına önce rakı sonra buz konmalıdır. Böylece misafirin istediği oranda su koymak mümkün olur. Bu basit örnekler bile barda içki hazırlarken birçok konuya dikkat edilmesi gerektiğini göstermektedir. Bir barda değişik bar içeceklerini hazırlarken barmen aşağıdaki noktalara dikkat etmelidir a İçeceğin Reçetesi Barda kullanılan alkollü veya alkolsüz her içeceğin kendine has rengi, kokusu, tadı ve içeriği vardır. Birkaç içeceğin birbiriyle karıştırılmasıyla elde edilen içecekler renk, koku ve tatlarını, yapılışlarında kullanılan içeceklerden ve yardımcı malzemelerden alırlar. Barlarda servis edilen içeceklerin kendilerine has renk, koku ve tatları ile alkol dereceleri misafirler tarafından bilinmektedir. Bir misafir sipariş ettiği içeceğin renginin, tadının, kokusunun ve diğer içeriklerinin alışılmış şekilde olmasını ister. Bu sebeple içeceğin reçetesinin iyi bilinmesi gerekir. Bar içeceklerinin çoğunun reçetesinde içeceklerin miktar ve cinsleri yanında markaları da belirtilmiştir. Mesela portakal likörü değil Grand Marnier, Hindistancevizli likörü değil Malibu, sadece rum değil Bacardi gibi markalar belirtilmiştir. Böyle durumlarda mutlaka reçetede belirtilen cins ve marka kullanılmalıdır. Aksi halde hazırlanan içecek misafirin istediği ve beklediği renk, tat, koku ve görünüşte olmayacaktır. Irish coffee için bourbon whiskey kullanıldığı takdirde yapılan içeceği Irish coffee için bourbon whiskey kullanıldığı takdirde yapılan içeceği Irish coffee olarak nitelemek mümkün değildir. Çünkü bu kahveye Irish coffee denmesinin ana sebebi, içeceğin yapılışında Irish Whisky İrlanda viskisi kullanılmasıdır. b İçeceğin Hazırlanma Şekli Bar içeceklerinin hazırlanışları birbirinden farklıdır. Özellikle kokteyller grubuna giren içkiler genelde aynı grubun bir parçası olmalarına rağmen hazırlanma şekilleri farklı olabilmektedir. Mesela bir kokteyl shaker’da çalkalanarak hazırlandığı halde bir başkası mixing glass’ ta karıştırılması gereken bir içeceği, talaş, buz kullanarak elektrikli mikserde süratle karıştırmak başarısız sonuçlar verir. Bar içecekleri aşağıdaki şekillerde hazırlanırlar I Shaker’da Çalkalayarak Bu hazırlama şeklinde, shaker dediğimiz çalkalama kabına üç-dört adet küp buz ve içeceği meydana getiren maddeler konup çalkalanır. II Mixing Glass’ta Karıştırarak Karıştırma kabına 4-5 adet küp buz ve içeceği meydana getiren maddeler konup bar kaşığı ile karıştırılı III Bardağında Karıştırarak Bu hazırlama şeklinde, içeceği meydana getiren maddeler doğrudan doğruya içeceğin servis edileceği bardakta karıştırılır. IV Bardağında Karıştırmadan Servis edileceği bardakta ve birbirine karıştırılmadan hazırlanıp servis edilen içecekler için uygulanan bir yöntemdir. Puskafe V Elektrikli Mixer’de Karıştırarak Daha çok kısa sürede hızla karıştırılması gereken içecekler için uygulanan bir yöntemdir. VI Blender’de Karıştırılarak Buzsuz olarak hazırlanan, içinde meyveler ve başka katı maddeler bulunan, birbiriyle iyice karışarak homojen bir hal alması istenen içecekler bu yöntemle hazırlanırlar. Muzlu süt c İçeceği Hazırlama Aşamaları Bar içecekleri genellikle birden fazla maddenin birbiriyle çeşitli şekillerde ve araçlarla karıştırılmalarıyla elde edilirler. Fakat içkileri hazırlamanın reçeteye göre bazı aşamaları olabilir. İçecek hazırlanırken bu aşamalara mutlaka uyulmalıdır. Bir içeceği meydana getiren maddelerden hangileri karıştırma kabına konacak, hangileri karıştırma işlemi bittikten sonra ilave edilecek, bunların konuş sıraları nasıl olacaksa ona mutlaka uyulmalıdır. Aksi halde içeceğe en son aşamada konarak bir dekor vermesi gereken malzeme çalkalama aşamasında konur ve içeceğin görünüşü tamamen değişir. Çalkalanıp süzüldükten sonra üzerine eklenmesi gereken soda, tonik, şampanya vb. gazlı içkiler çalkalama veya karıştırma işleminden önce konursa karıştırma sırasında içecek köpürüp taşar. Ayrıca bu içeceklerin gazı kaçacağı için hazırlanan içeceğin tadı da istenilen şekilde olmaz. ç Uygun Buz Kullanımı İçecekleri hazırlarken buz kullanmanın amacı o içeceği soğutmak ve bu sırada da birbirine iyice karışmalarına yardım etmektir. İçecek ne kadar kısa sürede hazırlanırsa hazırlansın, buz hazırlama sırasında bir miktar eriyerek içeceğe karışacaktır. Eğer buz çok sert ise yani çok soğuk ise hazırlama süresinde çok az erir. İçkiyi soğutup karıştırdığı halde su olarak ona çok az oranda karışacağı için tadını ve kokusunu fazla etkilemez. Çok iyi donmamış veya uzun süre dışarıda kalarak erimeye başlamış buzlar çabucak eriyerek içeceğin alkol oranını, kokusunu, yoğunluğunu ve dolayısıyla da tadını olumsuz yönde etkiler. İçeceklerin hazırlanmasında kullanılacak buzun mikropsuz, berrak, klorsuz ve kireçsiz sudan yapılmış olması gerekir. Buna özel bir önem vermek ve gerekirse buz makinelerinin girişine su temizleme cihazı koymak lazımdır. Barlarda kullanılan buz çeşitleri şunlardır I Kalıp Buz Blok buz da denilen bu buz buz fabrikalarında yapılır. Büyük termosların soğutulmasında ve gerekirse kırılarak içki hazırlanmasında kullanılır. Açıkta ve uygunsuz ambalajla taşınan bu tip buzlardan kaçınılmalıdır. IIKüp Buzlar Küçük buz kaplarında veya buz makinesiyle yapılan küçük parçalar halindeki buzdur. Barlarda en çok kullanılan buz türüdür. Daha çok shaker, mixing glass’ta hazırlanan içecekler için kullanılır. Long drink içkilere, bardağında buzla soğutulan içkilere de bu buz konur. III Talaş Buz Özel makinesinde yapılır veya buz kırma makinesinde hazırlanır. Frozen içkiler için kullanılır. IV Garnitür ve Süsleme Hazırlanan içeceğin garnitürlenmesi ve süslenmesi de son derece önemlidir. Birçok içeceğin garnitürleri klasikleşmiştir. Reçetede belirtilen şekillerde garnitürlenmeleri gerekir. Sırf güzel bir görünüş vermek için içecekler kendilerine uymayan maddelerle garnitürlenmemeli, alışılmış ve klasikleşmiş olan garnitürler nelerse onlar kullanılmalıdır. Kokteyl süsleri konusunda da aynı şekilde hareket edilmelidir. Kullanılacak süs malzemeleri içeceğin görünüşünü kapatacak, içimini güçleştirecek derecede süslemeleri doğru olmaz. Genel olarak küçük garnitürler kiraz, zeytin, arpacık soğanı, küçük limon veya portakal kabuğu vb. içeceklerin içine konur. Daha çok long drinklerde kullanılan limon dilimi, portakal dilimi, çeşitli meyvelerin helezon şeklindeki kabukları ise ya tamamen veya kısmen içeceğin içinde kalacak şekilde konurlar. Kısmen dışarıda kalacak olanlar bardağın kenarına takılır. Uzun kabuklar bardağın kenarından sarkıtılabileceği gibi, ayağına da dolanarak sarılabilir. İçeceklerin servisinde kullanılacak içki kamışları pipet bardağın büyüklüğüne göre ayarlanmalıdır. Küçük kokteyl bardaklarına konacak pipetler düz pipetlerden kesilerek kısaltılmak suretiyle hazırlanır. Körüklü pipetlerin ve diğerlerinin varsa süsleri açılır. Körüklülerin ucu yeteri kadar kıvrıldıktan sonra bardağa konur ve içecek servise verilir. 16 Kokteyl Hazırlarken İzlenecek Yol Kokteylerin ve diğer bar içkilerinin özelliği birbirleriyle değişik ölçülerde ve değişik şekillerde karıştırılarak hazırlanmalarıdır. Bu sebeple barda içki hazırlarken bazı temel bilgilere sahip olmak, belli prensiplere uymak ve içki hazırlama işini belli aşamalar halinde yapmak gerekir. a Bar Ölçüleri Bilinmeli Barda kullanılan maddeler sıvı oldukları için sıvı ölçü birimi olan litre ile ölçülmeleri gerekir. Fakat içkiler az miktarda servis edildikleri için ölçülerini litre olarak belirlemek çeşitli güçlükler doğurmaktadır. Bu yüzden bar içkileri litrenin yüzde biri olan santilitre cl. olarak ölçülür. Barlarda ölçü kabı olarak çeşitli bardaklar ve kaplar kullanılmaktadır. Bunların birbirleriyle ifadeleri ve her birinin kaç santilitre oldukları aşağıda tablo halinde verilmiştir. Dash Bar kaşığı Kahve kaşığı Yemek kaşığı Ounce Pony CL. Jigger Şarap bardağı Cup 1 Dash 1/3 1/6 0,08 1 Bar Kaşığı 3 1/2 1/6 1/12 0,25 1 Kahve Kaşığı 6 2 1/3 1/6 0,50 1 Yemek Kaşığı 18 6 3 1/2 0,66 1 Ounce Pony 12 6 2 2,8 2/3 1/4 1/8 1 Cl. 12 4 2 2/3 1/3 2/9 1 Jigger 18 9 3 1,5 4,2 3,8 1 Şarap Bardağı 8 4 11,2 2 2/3 1/2 1 Cup 16 8 22,4 5 1/3 2 Tablo 1 Barda kullanılan ölçülerin birbirlerine göre ifadeleri. Tabloda gösterilenler barda çok sık kullanılan standart ölçülerdir. Bunların dışında başka ölçüler de vardır. Tablodakilere göre daha az kullanılan diğer ölçüler şunlardır 1 Tenth = 12,8 Ounce = 35,84 cl. Amerikan Ölçüsü 1 Pint = 16 Ouence = 44, 8 cl. Amerikan Ölçüsü 1 Fifth = 25,6 Ounce = 71,68 cl. Amerikan Ölçüsü 1 Quart = 32 Ouence = 89, 6 cl. Amerikan Ölçüsü 1 Galon ___ ____ = 3,785 lt. İngiliz Ölçüsü b. Bardak Ölçüleri Bilinmeli Bar içkilerinin reçetelerinde hangi içkiden ne kadar kullanılacağı belirtilmiştir. Bir barmen bunları mutlaka bilmelidir. Ayrıca hazırladığı içkinin hangi bardakla servis edileceğini de bilmelidir. Fakat her barda içkilerin servis edildiği standart bardaklar bulunmayabilir. Standart bardağın hacmini Ölçüsünü bilen bir barman, onun bulunmaması halinde içkiyi benzeri bir bardakla servis edebilir. Barlarda kullanılan standart bardaklar ve bu bardakların hacimleri Ölçüleri şöyledir Brandy Sniffer 7,5 Ounce = 21 cl. Brandy Sniffer Napoleon 17 Ounce = 47,6 cl. Champagne 4 Ounce = 11,2 cl. Claret Şarap Bardağı 4 Ounce = 11,2 cl. Cocktail 3,5 Ounce = 9,8 cl. Collins Silindir şeklinde ayaksız 10 Ounce = 28 cl. Highball Silindir Şeklinde ayaksız 8 Ounce = 22,4 cl. Iced-tea Silindir şeklinde ayaksız 12 Ounce = 33,6 cl. Jigger 1,5 Ounce = 4,2 cl. Old Fashioned Kesik koni şeklinde ve ayaksız 6 Ounce = 16,8 cl. Parfait 5,5 Ounce = 15,4 cl. Pilsner Pilsener 8,5 Ounce = 23,8 cl. Red Wine 6,5 Ounce = 18,2 cl. Pousse Café 2,5 Ounce = 7 cl. Sour glass 4 Ounce = 11,2 cl. Special Martini 3,5 Ounce = 9,8 cl. Water Goblet 9,5 Ounce = 26,6 cl. Zombie Silindir Şeklinde 12,5 Ounce= 35 cl. Sling Glass Silindir Şeklinde 12 Ounce = 33,6 cl. Planter’s Punceh Silindir Şeklinde 12,5 Ounce = 35 cl. Juice Ayaklı veya silindir şeklinde 5 Ounce = 14 cl. Cooler 15 Ounce = 42 cl. Sherbet Sorbet 8,5 Ounce = 23,8 cl. Limonade 14 Ounce = 39,2 cl. Whiskey 1,5 Ounce = 4,2 cl. Bowl 15 Ounce = 42 cl. On the rocks 7 Ounce = 19,6 cl. c Standart İçki Ölçüleri Bilinmeli Barlarda hazırlanan içkilere hangi içkilerden ne kadar konulacağı, içkilerin reçetesinde belirtilmiştir. Her içki hazırlanırken reçetede belirtilen miktarda içki alınır. Fakat tek başlarına veya su, soda, gazoz, tonik vb. maddelerle karıştırılarak içilmesi alışılmış olan standart içkiler vardır. Barman bunların hangi bardakla ve kaç cl. olarak servis edildiğini iyi bilmeli ve bu ölçülere kesinlikle uymalıdır. Barlarda çok satılan bazı içkilerin standart porsiyon ölçüleri şöyledir İçkinin Adı İnternasyonal Servis Miktarı Sherry 5 cl. Porto 5 cl. Mader 5 cl. Vermutlar 5 cl. Campari 4 cl. Cynar 4 cl. Ricard 2 cl. Pernod 2 cl. Likörler 2 cl. Cognac ve Kanyak 2 cl. Schapslar 2 cl. Fernet Branca 2 cl. Underberg 2 cl. Whisky 4 cl. Meyvesuları Taze 15 cl. Tequila 2 cl. Rum 2 cl. Cin 2 cl. Votka 2 cl. Not Ülkemizde turistik otellerde bu ölçüleri kısmen uygulamaktadır. Maliyet hesaplamak, kontrolü kolaylaştırmak ve ölçülerde standartlık sağlamak için ülkemizdeki işletmelerin büyük bir çoğunluğunda yerli içkiler 5 cl. yabancı içkiler 4 cl. olarak servis edilmektedir. çİçkiler Tekniğine Uygun Olarak Hazırlanmalıdır Bar içkileri birden fazla içeceğin çeşitli şekillerde karıştırılmasıyla yapılan içkiler rastgele içecekleri birbiriyle karıştırılmasıyla yapılmazlar. Uzun yılların ortaya koyduğu bazı kurallar vardır. Bunlar iyi bilinmeli ve bunlara uyulmalıdır. İçkiler karıştırılırken aşağıdaki noktalara dikkat edilmelidir I Bir içki hazırlamak için çok fazla sayıda alkollü içki birbiriyle karıştırılmamalıdır. II İçkiye esas tadı verecek madde seçilmeli, diğer maddeler onun karakterini bozmayacak şekil ve miktarlarda kullanılmalıdır. III Bir karışımda birbirine benzeyen içkiler, kanyak-cognac, sherry-porto, skoç-bourbon whisky, Grand marnier-curaçao vb. kullanılmazlar. IV Güzel kokulu içkilerin alkol oranı, cin,votka,tequila, rum gibi hafif kokulu içkilerle artırılmalıdır. Güzel kokulu, tatlı veya bitter içkilerin gerektiğinden fazla kullanılması hazırlanan içeceğin tadını veya kokusunu istenilenden fazla etkiler. V Birbiriyle iyi uyum sağlayan içkiler karıştırılmalı; birbirini ters etkileyen, tadlarını, lezzetlerini ve görünüşlerini bozan içkiler birbirleriyle karıştırılmamalıdır. Hangi içki ve maddelerin birbirleriyle uyum sağladıkları aşağıda bir tablo halinde gösterilmiştir. Bar içecekleri, hazırlanışlarında kullanılan maddelerin cins ve özelliklerine göre ; – Shakerda çalkalanarak, – Elektrikli mikserde karıştırılarak, – Blenderde karıştırılarak, – Servis edileceği bardakta hazırlanırlar. Yukarıdaki yollardan herhangi birisiyle içecek hazırlarken bazı noktalara dikkat etmek gerekir VI Shaker veya Elektrikli Mikserle İçecek Hazırlanışı Genel olarak meyve suyu, krema, likör veya yumurta gibi birbiriyle güç karışan maddeler shaker veya elektrikli mikserle karıştırılırlar. Domates suyu bu kuralın dışındadır. Shaker veya mikserle içki hazırlarken şu sıra izlenir – Hazırlanacak içki ile ilgili mise en place yapılır. Yeni içecek için gerekli içkiler, şuruplar, yardımcı maddeler, garnitürler vs. ile servis edileceği bardak hazırlanır. – Shaker veya mikserin kabına yeteri kadar buz konup kap soğutulur ve dibindeki su süzülür. – İçecek reçetesindeki maddeler, yumurta, şurup, krema, likör bitter, meyvesuyu, alkollü içkiler sırasına göre gerekli ölçülerde kaba konur. – Karbondioksit içeren kola, tonik, soda, şampanya gibi içecekler kattiyen diğer maddelerle birlikte shaker veya miksere konup çalkalanmaz. Bu maddeler çalkalama sırasında köpürerek taşarlar. Gazlı içecekler, diğer malzemeler karıştırılıp bardağa süzüldükten sonra üzerine konur. – Shaker kapatılıp peçeteye sarılarak iki elle omuz hizasında ve yere paralel olarak tutulur. Kısa ve sert hareketlerle ileri-geri hareket ettirilerek çalkalanır. Ancak bu pozisyonda en kısa zamanda ve en iyi şekilde karıştırmak mümkündür. -Shakerde çalkalama süresi yaklaşık 10-12 saniyedir. Çalkalama süresi hazırlanacak içeceğin özelliğine göre ayarlanır + Soda, kola,tonik vb. içeceklerle artırılacak içkiler uzun süre çalkalanırlar. + Meyve suyu, şurup, likör içeren içkiler uzun süre çalkalanırlar. Böylece hem birbirleriyle iyice karışırlar hem de bardağa döküldükleri zaman üstlerinde güzel bir köpük oluşur. + Flipler ve kremalı içkiler kısa süre çalkalanırlar. Uzun süre çalkalama sırasında buz eriyerek içkinin özelliğini bozar. – Çalkalama işi bitince shaker, büyük parçası aşağıya gelecek şekilde tezgaha konur. İki parçalı shaker’ deki içecek helezonlu bar süzgeci strainer ile; üç parçalı shaker’deki içecek ise üstteki küçük kapak açılarak servis edileceği bardağa süzülür. – Hazırlanan içeceğin servisinde kullanılacak bardak mutlaka çalkalamaya başlamadan önce hazırlanmalıdır. Bardağın frappe edilmesi soğutulması, kenarının şekerlenmesi veya tuzlanması gibi işlemler içecek çalkalandıktan sonraya bırakılmamalıdır. – Hazırlanan içecek derhal servis edilmelidir. Çünkü karıştırılan içecek bardağa konduğu anda görünüş güzelliğinin ve lezzetinin zirvesindedir. Her geçen saniye aleyhte işleyen zamandır. – Hazırlanan içki servis edildikten sonra, shaker yıkanır. Parçalar iç içe olarak yerine konur. – Elektrikli mikserde içki hazırlarken de shakerde olduğu gibi hareket edilir. Burada ellerin yapacağı çalkalama işini makine yapar. Fakat bardak atmosfer için barmanın hareketleri önemlidir. Mecbur kalınmadıkça makine kullanılmamalıdır. Blender ise kremalı, dondurmalı içkilerin hazırlanmasında ve meyveleri püre haline getirmek gerektiğinde kullanılmalıdır. Mixing Glassta İçki Hazırlanışı Vermutlar, ispirtolu içkiler ve likörler gibi birbiriyle kolay karışan ve hazırlandıktan sonra da berraklıkları bozulmaması gereken içecekler Mixing Glassta karıştırılarak hazırlanırlar. Mixing Glassta içki hazırlarken şu sıra izlenir Hazırlanacak içecekle ilgili mise en place yapılır. Yani kullanılacak her türlü malzeme el altında bulundurulur. İçeceğin servis edileceği bardak hazırlanır. Mixing Glass içine yeteri kadar buz konup soğutulur ve dibinde biriken su süzülür. Hazırlanacak içeceğin reçetesindeki malzemeler, bitter, şurup, vermut, likör, ispirtolu içkiler sırasına göre mixing glassa konur. Bar kaşığı ile hızlı bir şekilde karıştırılır. Karıştırırken kaşık hem soldan sağa doğru,saat yönünde çevrilmeli ve hem de yukarıdan aşağıya doğru hareket ettirilmelidir. Böylece içecek hem kap içinde döndürülerek hem de alt-üst edilerek karıştırılmış olur. Karıştırma tamamlanınca bar süzgeci ile servis edileceği bardağa süzülür. Short drink kokteyller için soğutulmuş bardak kullanılması tavsiye edilir. Reçeteye göre garnitürlenen içki derhal servis edilir. aa Servis Edileceği Bardakta İçki Hazırlanışı Bazı içecekler, şimdiye kadar anlatıldığı gibi, shaker, mikser ya da mixing glass yerine servis edilecekleri bardakta hazırlanırlar. Bu tür içkiler için standart bir kural yoktur. Her içki kendi reçetesinde belirtilen usulle ve belirtilen sıra ile hareket edilerek hazırlanır. Mesela şampanya kokteyllerinde önce yardımcı maddeler bardağa konur. Bunların üzerinde de yeteri kadar bardak dolana kadar şampanya doldurulur. Yardımcı maddeler kolay karışan cinsten olduklarından şampanya doldurulurken meydana gelen köpürme sırasında içkiler birbirine iyice karışmış olur. Ayrıca şampanyada önemli olan içkinin içindeki karbondioksit gazı olduğu için, içki bardağa konduktan sonra karıştırarak gazının kaçırılması doğru olmaz. Bazı içkiler bardakta kısmen karıştırılarak hazırlanır. Mesela “praire oysetr” da, zeytinyağı, ketçap, kanyak, worcester bardağa konup karıştırılır. Çiğ yumurta sarısı ise bozulmadan üzerine yerleştirilir. Bardağında servise hazırlanan fakat birbiriyle kesinlikle karışmadan üstüste durması gereken içkiler de vardır. Pousse Café gurubu içkiler bu türün örneğidir. İnce ve uzunca şekle sahip bardağa, içkiyi meydana getiren şurup ve içkiler genelde likörler yoğunluk sırasına göre birbirine karıştırılmadan üst üste konurlar. 17 Bar İçecekleri ve Bar Hazırlanmaları İçecekler çok değişik şekillerde sınıflandırılırlar. İçerdikleri maddelere, hazırlanış şekillerine, miktarlarına göre çeşitli isimler alırlar. Bar içkileri daha çok hazırlanış şekillerine ve tüketiliş amaçlarına göre sınıflandırılırlar. Fakat bu sınıflamalara geçmeden önce barda çok kullanılan bazı deyimler üzerinde durmakta fayda vardır. Meslek hayatında çok sık kullanılan bu deyimlerden önemli olanlar şunlardır; After Dinner Drink yemekten sonra içilen, hazmı kolaylaştıran içecektir. Bu gruba giren içeceklere digestif içecekler de denir. Yerli kaynaklar, cognac, armagnac, brandy, baharat likörleri, diğer likörler, bitter likörler Fernet Branca, Underberg, tatlı vermutlar bu grupta toplanırlar. Before Dinner Drink Yemekten önce alınan, mideyi yemeğe hazırlayan ve iştah açan içecektir. Aperatif içkiler de bu gruba girerler. Sek ve demisek cocktail’ler martini dry, martini medium, manhattan, americano vb. sek ve demi sek güney şarapları klasik aperatifler sherry, porto, vermutlar campari, martini, cinzano vb. diğer modern aperatifler Dubonnet St. Raphael vb. anasonlu işkiler pernod, ricard, rakı, uzo vb. before dinner drink olarak servis edilirler. Long Drink Kelime anlamı uzun içki demektir. Normalde büyük ambalajlarla satılan veya hazırlanırken meyve suyu, soda, tonik vb. maddelerle miktarı arttırılan içecektir. Alkolsüz soğuk içecekler, meyve suları, gazozlar, kola vb. fizzler, julepler, collinsler vb. içecekler bu grupta örnek olarak gösterilebilirler. Long drink içecekler genelde yavaş içilen içeceklerdir. Short Drink Kelime anlamı kısa içki demektir. İçlerine miktar artırıcı herhangi bir madde konmayan ve normalde az bir miktarda 2-5 cl. servis edilen içeceklerdir. Short drink içecekler çabuk içilirler. Likörler, pur olarak verilen yüksek alkollü içkiler rakı, cin, votka, whisky, şnapslar, aperatif olarak bazı kokteyller, güney şarapları sherry, port short drink içkilere örnek olarak gösterilebilirler. Soft Drink Alkolsüz soğuk içeceklerdir. Kola, meyve suyu, gazozlar, soda, tonik vb. Kadeh Kaldırmak Yemekte veya içki içerken bir olay ya da kişinin şerefine kadeh kaldırılır. İçki bardağı sağ elin baş parmağı, işaret parmağı ve orta parmağı ile tutulur. Küçük parmak ise hafifçe dışa doğru açılır. Ayaklı bardaklar ayak kısmından, ayaksızlar da mümkün olduğu kadar tabana yakın kısmından tutulur. Genel kural olarak önce bey veya ev sahibi kadeh kaldırır. Gerekirse daha sonra misafir de ev sahibi şerefine kadeh kaldırır. Ev sahibi veya misafir kadeh kaldırdığı zaman, yemekte bulunan her kes ona uyarak kedehlerini kaldırırlar. Kadeh kaldırmak, bardağın uygun yerinden tutulup göz hizasına kadar kaldırmak suretiyle yapılır. Bu sırada şerefine kadeh kaldırılan kişinin gözlerine bakılır. Daha sonra yeteri kadar içki içilir. Bardak tekrar göz hizasında tutulup karşı tarafın gözüne bakıldıktan sonra teşekkür etmek anlamında bardak yerine konur. Kadeh kaldırırken duruma göre değişik ifadeler kullanılır. Mesela, “başarılarınızın devamı dileğiyle kadehimi kaldırıyorum.”, “Değerli misafirimiz …………………..’nın şerefine kadehimi kaldırıyorum.” gibi. Zamana, yere ve duruma göre bu ifadeler arttırılabilir. Kısaca, “şerefinize” diye ifade ettiğimiz kadeh kaldırma sözünün bazı yabancı dillerdeki karşılığı şöyledir Amerika Birleşik Devletleri Bottom’s up Amerika Birleşik Devletleri Here’s to you Amerika Birleşik Devletleri Good health Almanya Prosit-Prost Arjantin Salud Avustralya Cheers Avusturya Prost Belçika A votre sante Brezilya Viva Çin Kong Chien Danimarka Skol Finlandiya Kippis Fransa votre sante İngiltere Cheers,cheerio İrlanda Slaine İskoçya Here’s tea ye İsveç Skol İspanya Salud İtalya A la salute Japonya Banzai Kanada Happy days Macaristan Kedes jeszejere Meksika Salud Norveç Skaal Polonya Na zdrowie Portekiz A vossa salude Rusya Nazdrovye Şili Salud a Cocktail’ler Çeşitli renk, koku ve tat verici maddelerle alkollü içkilerin karıştırılmasıyla short drink olarak hazırlanan klasik bar içkileridir. Kokteyller genellikle shaker veya mixinglass’ta hazırlanırlar ve kokteyl bardağında servis edilirler. Kokteyl kelimesinin kaynağı hakkında çeşitli söylentiler vardır. Bunlardan en yaygın olanı kokteyl kelimesinin horoz dövüşlerinden kaynaklandığıdır. Horoz dövüşünde, kazanan horozun sahibine, kavgayı kaybeden horozun kuyruk tüylerini zafer hediyesi olarak vermek adetti. Dövüşlerin sonunda horoz kuyruğu tüylerinden oluşan hediye alındıktan sonra da zafer, içki içilerek kutlanırdı. Kutlama sırasında kadeh kaldırılırken “Let’s have a drink on the cocks tail ! “ denirdi. Horozun kuyruk tüylerine içelim. Dövüşten önce horozlara, çeşitli içkilerle ıslatılmış yemler verilirdi. İçkilerin karıştırılması böyle başlamıştır. 1920 ve sonraki yıllarda Amerika Birleşik Devletlerinde içki yasağının uygulanması damak tadı kaybolan insanları, alışık oldukları içkinin tadına benzer bir içki hazırlamaya yöneltmiştir. Bu istekle bulunabilen çeşitli içkiler karıştırılmış ve kokteyller yaygınlaşmıştır. Kokteyller de kendi aralarında gruplara ayrılırlar I Aperatif Kokteyller Bu gruptaki kokteyller içerdikleri maddeler dolayısıyla iştah açıcı nitelikte olup yemeklerden önce alınırlar. Before dinner drink. Aperatif kokteyllerde dry sek kokteyller de denir. Martini dry, manhattan, gibson, votka martini, adonis, alfonso, dubonnet cocktail, rob roy, americano, campari blossom, bamboo kokteylleri örnek olarak verebiliriz. II Şampanya Kokteylleri Esasını şampanya meydana getiren fakat diğer bazı renk, koku ve tatlandırıcı maddelerden de faydalanılarak hazırlanan kokteyllerdir. Şampanya kokteyllerinin özelliği yerine ve zamanına göre değişik amaçlarla içilebilmeleridir. Yani şampanya kokteyller yemeklerden önce iştah açıcı olarak alınabildikleri gibi, yemekten sonra gecenin geç vakitlerinde veya kokteyl saatinde serinletici olarak da içilebilirler. French 75, kir royal, mimoza, prince of wales gibi kokteylleri bu gruba örnek verebiliriz. III Diğer kokteyller Yapılışlarında kanyak, likörler, şnapslar kullanılan kokteyllerdir. Bu gruptaki kokteyller, yapılışlarında kullanılan şuruplar, likörler ya da kanyak ve şnapsların ağırlığına göre medium cocktails midyum- tatlımsı ve sweet cocktails svit-tatlı olarak adlandırılırlar. Medium kokteyller arzuya göre yemekten önce veya yemekten sonra alınabilirler. Sweet kokteyller ise yemekten sonra alınırlar. After dinner drink Medium kokteyllere örnek olarak Alexander’s sister, black Russian, bronx,negroni, side car gibi kokteylleri verebiliriz. Tatlı kokteyllere örnek olarak ise blue lady, grasshopper, flamingo, moulinrouge, paradis kokteyl verilebilir. IV Çeşitli Kokteyl Reçeteleri Adı HazırlandığıKap Kullanılan Buz Servis EdildiğiBardak Garnitür Adonis Mixingglass Küp Buz Kokteyl bardağı LimonKabuğu Malzemeler 4 cl. Fino sherry 2 cl. Vermut rosso 2 dash orangen bitter Hazırlanışı Dört veya beş adet buz mixingglassa konur. Reçetedeki malzemeler ilave edilerek iyice karıştırılır. Bar süzgeci yardımıyla kokteyl bardağına süzülür. Limon kabuğu lemon peel=kahve kaşığı ağzı büyüklüğünde limon kabuğu bardağa sıkılarak içine atılır. Adı HazırlandığıKap Kullanılan Buz Servis EdildiğiBardak Garnitür Alaska Mixingglass Küp Buz Kokteyl bardağı Malzemeler 2 cl. Chartreuse gelb sarı 4 cl. cin. Hazırlanışı Mixinglassa dört veya beş parça buz konur. Reçetedeki malzemeler ilave edilerek iyice karıştırılır. Bar süzgeci yardımıyla kokteyl bardağına süzülür. Adı HazırlandığıKap Kullanılan Buz Servis EdildiğiBardak Garnitür AlexanderNo. 1 CinAlexander Shaker Küp Buz Kokteyl bardağı HindistanCevizi,Çi-kolata Malzemeler 2 cl. Cin. 2 cl. Kakao likörü 2 cl. Taze krema Hazırlanışı Shaker’a dört beş parça buz konur. Reçetedeki malzemeler ilave edilir. Shaker kapatılarak çalkalanır. Kokteyl bardağına süzülür. İçkinin üzerine Hindistan cevizi veya çikolata rendelenir. Adı HazırlandığıKap Kullanılan Buz Servis EdildiğiBardak Garnitür AlexanderNo. 2 BrandyAlexander Shaker Küp Buz Kokteyl bardağı HindistanCevizi,Çi-kolata Malzemeler Shaker’a dört beş parça buz konur. Reçetedeki malzemeler ilave edilir. Shaker kapatılarak çalkalanır. Kokteyl bardağına süzülür. İçkinin üzerine Hindistan cevizi veya çikolata rendelenir. Adı HazırlandığıKap Kullanılan Buz Servis EdildiğiBardak Garnitür Americano WhiskyTumbler Küp Buz WhiskyTumbler LimonKabuğu twist Malzemeler 3 cl. Campari. 3 cl. Kırmızı vermut Cinzano. 3 dash Angostura Soda. Yapılışı Whisky tumbler’a iki veya üç parça buz konur. Üzerine angostura, kırmızı vermut ve campari ilave edilir. Soda ile doldurulur. 5-6 cm. uzunluğundaki limon kabuğu iki ucundan tutulup burgu gibi bükülerek twist edilerek bardağın içine konur. Adı HazırlandığıKap Kullanılan Buz Servis EdildiğiBardak Garnitür AppetizerKokteyl Shaker Küp Buz Büyük kokteyl bardağı Malzemeler 5 cl. Portakal suyu. 2 cl. cin. 2 cl. Dubonnet. Hazırlanışı Shaker’a dört beş parça küp buz konur. Üzerine reçetedeki malzemeler ilave edilir. Shaker kapatılarak iyice çalkalanır. Büyük boy kokteyl bardağına süzülür. Adı HazırlandığıKap Kullanılan Buz Servis EdildiğiBardak Garnitür Apple-JackKokteyl Shaker Küp Buz Kokteyl bardağı Zeytin Malzemeler 1 dash Angostura 3 dash Curaçao- Orange 5 cl. Apple-Brandy 1 adet yeşil zeytin çekirdekli. Hazırlanışı Shaker’a dört beş parça küp buz konur. Üzerine reçetedeki malzemeler ilave edilir. Shaker kapatılarak iyice çalkalanır. Kokteyl bardağına süzülür. Bardağın içine bir adet çekirdekli yeşil zeytin konur. Adı HazırlandığıKap Kullanılan Buz Servis EdildiğiBardak Garnitür AstoriaKokteyl Mixinglass Küp Buz Kokteyl bardağı Zeytin Malzemeler 4 cl. Cin. 2 cl. Dry vermut Cinzano 1 dash Angostura. Hazırlanışı Mixinglass’a dört beş parça küp buz konur. Üzerine reçetedeki malzemeler ilave edilir. Bar kaşığı ile iyice karıştırıldıktan sonra bar süzgeci strainer ile soğutulmuş frappe edilmiş kokteyl bardağına süzülür. Bardağın içine bir adet kokteyl zeytiniyeşil zeytin konur. Adı HazırlandığıKap Kullanılan Buz Servis EdildiğiBardak Garnitür Atom Bombası Shaker Küp Buz Kokteyl bardağı Malzemeler 2 dash Grand Marnier 3 cl. Bénédictine 3 cl. Cin Hazırlanışı Shaker’a dört beş parça küp buz konur. Üzerine reçetedeki malzemeler ilave edilir. Shaker kapatılarak iyice çalkalanır. Kokteyl bardağına süzülür. Adı HazırlandığıKap Kullanılan Buz Servis EdildiğiBardak Garnitür BacardyKokteyl Shaker Küp Buz Kokteyl bardağı Kiraz Malzemeler 4 cl. Bacardi 3 cl. Limon suyu 1 Bar kaşığı şeker şurubu 1 dash Grenadine Hazırlanışı Shaker’a dört beş parça küp buz konur. Üzerine reçetedeki malzemeler ilave edilir. Shaker kapatılarak iyice çalkalanır. Hazırlanan içki kokteyl bardağına süzülür. Adı HazırlandığıKap Kullanılan Buz Servis EdildiğiBardak Garnitür BambooKokteyl Mixinglass Küp Buz Büyükkokteyl bardağı Limon kabuğuYeşil zeytin Malzemeler 4 cl. Sherry.dry 4 cl. Dry vermut Ginzano 1 dash Angostura Hazırlanışı Mixinglass’a dört beş parça küp buz konur. Üzerine reçetedeki malzemeler ilave edilir. Bar kaşığı ile iyice karıştırılarak soğutulur. Önceden soğutulmuş frappe edilmiş büyük boy kokteyl bardağına süzülür. İçkinin içine bir adet zeytin veya limon kabuğu peel konur. Adı HazırlandığıKap Kullanılan Buz Servis EdildiğiBardak Garnitür BarbaraKokteyl Shaker Küp Buz Kokteyl bardağı Malzemeler 3 cl. Votka. 1,5 cl. Kakao likörü. 1,5 cl. Taze krema. Hazırlanışı Shaker’a dört beş parça küp buz konur. Üzerine reçetedeki malzemeler ilave edilir. Shaker kapatılarak iyice çalkalanır. Hazırlanan içki kokteyl bardağına süzülür. Adı HazırlandığıKap Kullanılan Buz Servis EdildiğiBardak Garnitür BlackRussian MixinglassOld Fashionedbardağı Küp buzKar buz Old Fashioned bardağı Pipet Malzemeler 4 cl. Votka 2 likörü Hazırlanışı a Mixinglass’a dört beş parça küp buz konur. Üzerine reçetedeki malzemeler ilave edilerek karıştırılır. Old fashioned bardağına süzülür. İki parça buz konarak pipetle servis edilir. b Old fashioned bardağı kar buzla doldurulur. Reçetedeki malzemeler bardağa dökülür. Kaşıkla karıştırılıp pipet konarak servis edilir. Adı HazırlandığıKap Kullanılan Buz Servis EdildiğiBardak Garnitür BlackRose HighballBardağı Küp buz HighballBardağı Pipet Malzemeler 4 cl. Scotch whisky 1 cl. Şeker şurubu 15 cl. Filitre kahve Hazırlanışı Highball bardağına üç adet küp buz konur. Sonra üzerine sırasıyla şeker şurubu, whisky ve soğuk filitre kahve ilave edilir. Bar kaşığı ile iyice karıştırılır. Pipet ile servis edilir. Adı HazırlandığıKap Kullanılan Buz Servis EdildiğiBardak Garnitür BlueLady Shaker Küp buz Büyük kokteylBardağı Malzemeler Yarım yumurta akı 2 cl. Limon suyu 2 cl. Cin 3 cl. Curaçao blue Hazırlanışı Shaker’e dört beş parça buz konur. Reçetedeki malzemelerin tamamı ilave edilir. Shaker kapatılarak uzunca bir süre çalkalanır. Büyük boy kokteyl bardağına süzülerek servis edilir. Adı HazırlandığıKap Kullanılan Buz Servis EdildiğiBardak Garnitür Cafe de ParisKafe dö Pari Shaker Küp buz Büyük kokteylbardağıParfe bardağı Pipet Malzemeler 8 cl. Cin. 1 Bar kaşığı taze krema. 1 Yumurta beyazı çiğ. 1 dash Anisette Rakı. Hazırlanışı Shaker’a dört beş parça buz konur. Reçetedeki malzemeler ilave edilir. Shaker kapatılarak kuvvetli ve uzun süre 15-20 saniye çalkalanır. Büyük boy bir kokteyl bardağına veya parfe bardağına süzülür. Pipet konarak servis edilir. Adı HazırlandığıKap Kullanılan Buz Servis EdildiğiBardak Garnitür DubonnetKokteyl Shaker Küp buz Kokteyl Bardağı Malzemeler 1 dash Orangen bitter 2 cl. Cin. 4 cl. Dubonnet. Hazırlanışı Shaker’a dört beş parça buz konur. Reçetedeki malzemeler ilave edilir. Shaker kapatılarak çalkalanır. Kokteyl bardağına süzülerek servis edilir. Adı HazırlandığıKap Kullanılan Buz Servis EdildiğiBardak Garnitür GibsonKokteyl Mixinglass Küp buz Kokteyl Bardağı ArpacıkSoğanı Malzemeler 1 cl. Vermut extra dry Martini 4 cl. Cin. Hazırlanışı Mixinglass’a dört beş parça buz konur. Üzerine reçetedeki malzemeler ilave edilerek karıştırılır. Kokteyl karıştırma kaşığı ile iyice karıştırılır. Kokteyl bardağına süzülür. .Arpacık soğanı ile garnitürlenerek servis edilir. Adı HazırlandığıKap Kullanılan Buz Servis EdildiğiBardak Garnitür KaragözKokteyl Shaker Küp buz Kokteyl Bardağı Malzemeler 1 dash Rakı 3 cl. Ahududu likörü 4 cl. Votka 1 Bar kaşığı limon suyu Yarım bar kaşığı şeker şurubu. Hazırlanışı Shaker’a dört beş parça buz konur. Reçetedeki malzemelerin tamamı ilave edilir. Shaker kapatılarak iyice çalkalanır. Kokteyl bardağına süzülerek servis edilir. Adı HazırlandığıKap Kullanılan Buz Servis EdildiğiBardak Garnitür Martini DryKokteylAmerikan Mixinglass Küp buz Kokteyl Bardağı Limon kabuğu Yeşil zeytin Malzemeler 2 dash Vermut Martini extra dry 4 cl. Cin. Hazırlanışı Mixinglass’a altı yedi parça buz konur. Reçetedeki malzemeler ilave edilir. Kokteyl karıştırma kaşığı ile iyice karıştırılır. Kokteyl bardağına süzülür. Limon kabuğu peel sıkılıp içine atılır. Bir tane de kokteyl zeytini çekirdekli yeşil zeytin ile garnitürlenerek servis edilir. Adı HazırlandığıKap Kullanılan Buz Servis EdildiğiBardak Garnitür Martini On the Rocks Küp buz On the Rocksbardağı MartiniDry Malzemeler Martini Dry Amerikan usulü gibi. Hazırlanışı Martini Dry Amerikan usulü gibi. Servisi On the Rocks bardağına üç parça buz konup, hazırlanan kokteyl üzerine dökülerek servis edilir. Garnitür Martini Dry Amerikan Usulü gibi. Adı HazırlandığıKap Kullanılan Buz Servis EdildiğiBardak Garnitür Malibu Sunset Shaker Küp buz Parfaitbardağı Yarım tranş portakal Malzemeler 3 cl. Malibu. 6 cl. Greyfurt suyu 6 cl. Portakal suyu 3 dash Grenadine Hazırlanışı Shaker’a dört beş parça buz konur. Reçetedeki malzemelerin tamamı ilave edilir. Shaker kapatılarak iyice çalkalanır. Bir parfait bardağına üç parça buz konur. Shaker’de hazırlanan içki boşaltılır. Yarım portakal dilimi ile garnitürlenerek servis edilir. Adı HazırlandığıKap Kullanılan Buz Servis EdildiğiBardak Garnitür Mai Tai 1 Whisky Tumbler Kar buz Whisky Tumbler KirazAnanas dilimiPortakal dilimi Malzemeler 2 cl. Limon suyu 2 cl. Portakal suyu 4 cl. Beyaz rum Hazırlanışı Bir whisky bardağına reçetedeki malzemeler konur. Üzeri kar buz ile doldurulur. Kokteyl kirazı, ananas dilimi ve portakal dilimi tranş ile garnitürlenir. İçki karıştırıcı ve pipet ile servis edilir. Adı HazırlandığıKap Kullanılan Buz Servis EdildiğiBardak Garnitür Pink Lady Shaker Küp buz Kokteyl bardağı Malzemeler 1 Yumurta beyazı çiğ 3 dash Grenadine 1 cl. Limon suyu 3 cl. Cin 1 cl. Kanyak Hazırlanışı Shaker’a dört beş parça buz konur. Reçetedeki malzemeler ilave edilerek iyice çalkalanır. Bu kokteyl kuvvetli ve uzun süre çalkalanmalıdır. kokteyl bardağına süzülerek servis edilir. Adı HazırlandığıKap Kullanılan Buz Servis EdildiğiBardak Garnitür Pina Colada 1Malibu Shaker Küp buz Uzun kokteyl bardağıŞampanya flüt Ananas-KirazHindistan cevizi Malzemeler 4 cl. Malibu 6 cl. Ananas suyu 2 cl. Limon suyu 1 Bar kaşığı şeker şurubu 1 Tatlı kaşığı krema Hazırlanışı Shaker’a dört beş parça buz konur. Reçetedeki malzemeler ilave edilerek iyice çalkalanır. Hazırlanan içki ince uzun bir kokteyl bardağına veya şampanya flüte süzülür. Üzerine hindistan cevizi rendelenir ve ananas dilimi ile garnitürlenerek servis edilir. Meyve suyu yerine, meyvenin kendisini tüketmenin daha sağlıklı olduğuna dikkat çeken Prof. Dr. Bekir Sami Uyanık; ''Meyveler bütün olarak sindirim sistemimizden düzenli emilir ve vücudumuza daha fazla yarar sağlar. Meyve suyu ya da şekerli içecekler gibi kan şekerini ani yükseltmez, ani insülin salgılanmasına neden olmaz. Marketlerde satılan meyve sularında, meyve özünün yanı sıra oranları değişen sofra şekeri, fruktoz şurubu gibi katkı maddeleri de bulunur. Bu nedenle çok fazla tüketildiğinde yüksek oranda şekerin vücuda girmesine, dolayısıyla kan şekerinin yükselmesine, sonuçta diyabet şeker hastalığı ve obezite gibi hastalıklara yol açarlar'' diye konuştu. Gazlı içecekler bağımlılık yapıyor!Gazlı içecek olan meşrubatların üretimi sırasında su, meşrubat şurubu fruktoz ve karbondioksitin karıştırılmasıyla Karbonasyon adı verilen bir işlem yapılır. Bu işlemde kullanılan karbondioksit, meşrubatların gazlı özellik kazanmasını sağlayarak, içilirken kabarcıklı etkiyi oluşturur. Gazlı içeceklerin zararı, içinde bulunan karbondioksitten değil; her tüketildiğinde daha fazla tüketme isteği uyandırarak bağımlılık yaratmasıdır. İçeriğindeki tatlandırıcı, antioksidan, boya, aroma gibi katkı maddeleri de ayrıca sorgulanabilir. Organik ve doğal olmayan, hem de sentetik olan bir içeceğin aşırı tüketimi başlı başına çok büyük tahribatlara yol açar. Dünya Sağlık Örgütü WHO ve Avrupa Hastalık Önleme ve Kontrol Merkezi ECDC , içecekler konusunda, özellikle de kafeinli enerji içecekleriyle ilgili çalışmalar yapmış, halk sağlığını etkileyecek düzeyde olduğuna dair raporlar yayınlamıştır. Uyarıcı etki yapması ve geçici olarak performans artırıcı özelliği ile tanıtılan ve özendirilen bu içeceklerin gençler, hatta çocuklar tarafından fazla miktarda tüketilmesi bazı ülkelerin önlem almasına sebep olmuştur. Yaz gelince hemen herkesin iştahına bir haller oluyor ister istemez. Sıcaktan bunalan bünyeler, bol bol yemek yerine sıvı tüketiminden yana oluyor çoğu zaman. Şişeler dolusu su saatler içinde tüketiliyor, çare soğuk çaylarda, soğuk kahvelerde aranıyor. Tüm bunların üzerine bir de aniden gelen o tatlı krizleri bastırdıysa sormayın gitsin... "Ne yesem ağır gelmez?", "Şimdi tatlı yapsam onun soğumasını bekleyene kadar ne yapacağım?" gibi çeşit çeşit sorular aklımızı kurcalıyor. Tam da bu yüzden o aniden bastıran tatlı krizlerine çareyi soğuk içeceklerde arıyoruz bu kez. Pratik bir şekilde hazırlayıp ferah ferah için, içindeki malzemeler sayesinde tatlı krizlerinizi de en lezzetlisinden bastırın istiyoruz. Bu tarifleri bir kenara not edin, yaz uzun, daha çok işiniz düşecek bu güzellere, baştan söyleyelim. Limonatayla başlamasak olmazdı Çilekli limonata Yaz deyince aklımıza ilk gelen içecek limonata oluyorsa sebebimiz çok. Ferah ferah içip serinlediğimiz bu güzel, aynı zamanda farklı meyveleri de içine seve seve kabul ederek bir lezzet patlamasına dönüşebiliyor. Tatlı isteğimizi en ferahından gideriyor Çilekli limonata tarifi Sağlık onda Elmalı smoothie Diyet yapanların bile gönül rahatlığıyla tüketebileceği, içindeki bal ve tarçın sayesinde tatlı yeme isteğini de bastıracak enfes bir önerimiz var. Üstelik günün her anına uygun Elmalı smoothie tarifi İster yemeğin yanında ister tek başına Şeftali kompostosu Çileklere, karpuzlara, şeftalilere ve daha nice taptaze meyveye kavuştuğumuz şu güzelim mevsimin tadını böyle ferah ve lezzetli içeceklerle çıkarmayacaktık da ne yapacaktık? Bu kez başrolü şeftaliye verdik, hem yemeğin yanında içilebilecek hem de ferahlamak istendiğinde soğuk soğuk yudumlanacak enfes bir komposto yaptık. Şeftaliye dokunamayanlar bile bu lezzete bayılacak Şeftali kompostosu tarifi Kahvaltı etmeyenleri bile ikna eder Atom Bazı insanlar vardır, sabahları kahvaltı etmeden geçirir, ilk olarak öğle yemeği yiyerek güne başlarlar. İşte o insanları bile ikna edecek, her sabah bardaklara dolacak enerjisi bol bir önerimiz var. Hazırlaması 10 dakika, sunduğu ferahlıksa paha biçilemez Atom tarifi Gelsin süt, gitsin dondurmalar Kahveli milkshake Sütün, top top dondurmaların, rendelenmiş Hindistan cevizlerinin, çikolata parçalarının ve tabii ki kahvenin aynı bardakta buluşmasından söz ediyoruz. Fazla söze gerek yok, sizi şurada bekliyoruz Kahveli milkshake tarifi Buzlu çayın en kırmızı hali Kirazlı buzlu çay Hep hazır olarak tüketmeye alışık olduğunuz o buzlu çayları evde hazırlamaya, kiraz ve vişneyle lezzetini katlayıp bugüne dek hiç içmediğiniz kadar enfes bir hale getirmeye ne dersiniz? Hadi malzemeler hazırsa başlıyoruz Kirazlı buzlu çay tarifi Yok böyle bir lezzetli Bademli süt kokteyli Görüntüsü bile içinizi ferahlatacak kadar şık, öyle etkileyici bir içecek karşınızda. Hazırlaması sadece 5 dakika alıyor, üzerine serpiştireceğiniz tarçınla tatlı yeme ihtiyacını karşılıyor. Bu yaz favoriniz olacak isim belli oldu Bademli süt kokteyli tarifi Geleneklerimizin en tatlısı Kavun şerbeti Köklü mutfak kültürümüzün en tatlı yanlarından olan şerbetleri de ihmal etmemeli bu havalarda. Madem canımız hem tatlı bir şeyler hem de bol bol ferahlık istiyor, ondan güzelini mi bulacağız? Enfes aromasıyla Kavun şerbeti tarifi Görüntüsü yeter Çilekli yoğurtlu, marshmallow milkshake Bir kez tadına bakınca koca bir bardağı göz açıp kapayıncaya kadar bitireceğinizden emin olduğumuz lezzeti bir yana, şu görüntüsünü görünce bile aşık olmamak, ferahlıkla dolmamak imkansız. İddiası büyük Çilekli yoğurtlu, marshmallow milkshake tarifi Bardaklar yenilikle tazeleniyor Vanilyalı buzlu yeşil çay Daha önce böyle bir lezzet denememiş, yeşil çayı vanilyalı dondurmayla aynı bardakta buluşturmayı aklınızın ucundan bile geçirmemiş olabilirsiniz. Ama bugüne kadar... Artık devir değişti Vanilyalı buzlu yeşil çay tarifi Ağzınız tatlansın, mideler bayram etsin Muzlu hurmalı smoothie Tatlı niyetine içebileceğiniz en ama en lezzetli alternatiflerden biri karşınızda. Midenizi hiç yormayacak, içinizi ferahlatacak, hatta hafifçe acıkmaya başladığınızda mide gurultularınızın önüne geçecek bir içecek bu. Hiç vakit kaybetmeden onu yapmaya başlamalı Muzlu hurmalı smoothie tarifi "Kahve, daha çok kahve" diyenlere özel bonus Ev yapımı 6 buzlu kahve potsandpans "Yaz-kış fark etmez, ben kahvesiz yapamam, şöyle buz gibi içebileceğim bir kahve tarifi verir misiniz?" derseniz sizi hemen böyle alabiliriz. Birbirinden farklı tam 6 kahvenin her birini tek tek denemenizi de şiddetle tavsiye ederiz. Ferahlık kahvede Ev yapımı 6 buzlu kahve tarifi CodyCross oyununun cevaplarına yardımcı olan web sitemizi ziyaret ettiğiniz için teşekkür ederiz. Daha önce veya sonra bu zorlu oyunu geçmek için yardıma ihtiyacınız olacak ve web sitemiz sizi CodyCross 80’li Yıllar Grup 789 Bulmaca 5 cevapları ve ipuçları, çözümler ve hileler gibi diğer faydalı bilgilerle donatmak için burada. Diğer birçok oyun geliştiren Fanatee Inc adlı ekip ve bu oyunu Google Play ve Apple mağazalarına ekledi. Seviyeleriniz buradakilerden farklıysa veya rastgele sırayla ilerliyorsa, aşağıdaki ipuçlarıyla aramayı kullanın. CodyCross 80’li Yıllar Grup 789 Bu bulmacanın çözümü 7 harftir ve K A harfi ile başlar Aşağıda, İçeceklerin karıştırılmasıyla yapılan yeni içecek için doğru cevabı bulacaksınız, eğer bulmaca'ü bitirmek için daha fazla yardıma ihtiyacınız olursa navigasyonunuza devam edin ve Arama fonksiyonumuzu deneyin. CodyCross 80'li Yıllar Grup 789 cevabı biliyor musun? CODYCROSS 80'li Yıllar Grup 789 Bulmaca 5 Birinin eğitim almasını sağlamak Türkçesi pencere olan bir işletim sistemi Avrupa birliğinin en kalabalık ülkesidir Popüler bir pırlanta taşı kesimi Tıp dilinde burun deliği Maden ile ilgili olan Türk halk müziğinde kullanılan telli çalgı, saz Eski dilde tembelce davranma durumu, üşengeçlik Nietzsche kitabı, böyle buyurdu Bu 1984 yapımında şener şener dürüst bir veznedar Leş yiyici olarak bilinen köpek benzeri hayvan 1 doların abdde, madeni para cinsinden karşılığı diğer bulmacar Kokteyl En az iki veya daha fazla malzemeden oluşan içecek İçeceklerle yapılan karışım Kokteyl Bu tür davette insanlar masa başında ayakta durur benzer bulmaca Darıdan yapılan şarabın kımızla karıştırılmasıyla elde edilen eski türk içkisine verilen ad Kar ile pekmezin karıştırılmasıyla yapılan tatlı Su ve şekerin karıştırılmasıyla yapılan koyu sıvı Boyar maddenin tutkallı suyla, genellikle de yumurta akıyla karıştırılmasıyla elde edilen bir boya türü Ekmeğin ufalanıp içine yumurta ve yağ karıştırılmasıyla elde edilen bir yiyecek Kelimelerin birbirine karıştırılmasıyla ortaya çıkan yazı dili bozukluğu Yiyecek ve içeceklerin saklandığı yer Yenilen yiyecek ve içeceklerin, kusma olmaksızın ağıza geri gelmesi Alkolsüz içeceklerin genel adı Alkolsüz içeceklerin geneline verilen ortak isim İçeceklerin ısısını koruyan matara Ihlamur, kuşburnu gibi sıcak içeceklerin genel adı Su, maden suyu gibi içeceklerin çıktığı doğal yer Ihlamur, rezene, papatya vb içeceklerin genel adı Gazlı içeceklerin halk arasındaki adı Çikolata, şeker, su ya da sütle yapılan içecek Çikolata, şeker, su ya da sütle yapılan sıcak içecek Çikolata,şeker,su yada sütle yapılan sıcak içecek Mor havuçtan yapılan bir içecek Meyvelerin suyla kaynatılmasıyla yapılan içecek Son Bulmacalar A milli takıma sponsor olan, yerli kripto piyasası Andrey tarkovskinin son filmi Güzelleştirmek amacıyla yüzü boyama Çallı kuşağından gelen ünlü türk ressam, namık Muhteşem yüzyıl kösemde iv murad, metin Azeri halk edebiyatında mani Kaşif macellanın anavatanı olan ülke Bozulması, yıpranması güç şey

içeceklerin karıştırılmasıyla yapılan yeni içecek